Snacks célèbres de Wuhan-Faire cuire la soupe du restaurant “Petit jardin de pêche”

2012-12-27

  Petit jardin de pêche” est la dénomination d’un snack bar, sis au carrefour de la rue de Lanling, Route de Shengli du district de Hankou. Il est créé en 1946, où les deux marchands qui s’appellent TAO et YUAN ont établi son magasin respectivement très simple qui s’occupe de la vente du snack comme beignets salés tordus et lait de soja,  ensuite les deux magasins sont combinés ensemble à coopérer, dont ses activités couvrent à faire cuire la soupe; qui s’appelle “ XIAO TAO YUAN”, après la libération, parce que la prononciation en chinois est même que celle de “Petit jardin de pêche”, il se dénommé à “Petit jardin de pêche”. Les sortes des alimentations dans le restaurant comprennent: soupe du poulet dans la cruche, soupe de côtelette; soupe de jambon du porc, soupe cuite de la tortue, soupe de la tortue d’eau douce, soupe du bœuf et soupe du canard etc...parmi lesquelles spécialement la soupe du poulet dans le cruche est la plus connue, ses matières premières du plat comprennent: un gros poulet tendre, environ 1/2 kilo dans le périphérique de Huangpi et Xiaogan, couper le poulet en petit morceau, d’abord faire sauter sur le feu fort sur la marmite, ensuite déverser l’eau bouillante dans le cruche, faire cuire sur le feu fort jusqu’à la cuisson, ensuite sur le feu doux jusqu’à être tendre, avec le goût et la sauce du jus d’origine, riche en nutrition, considéré comme le produit supérieur reconstituant destiné à la personne âgée, le malade et la femme enceinte. La soupe cuite de la tortue, ainsi que l’autre soupe a ses propres caractéristiques, fraîche et délicieuse, qui ont attiré l’admiration de nombreux gastronomes.