Snacks célèbres de Wuhan-Beignets salés du blé du nord du restaurant de SHUN XIANG JU

2012-12-27

  Situé au carrefour de la rue de Hualou et la route de Jiaotong du district de Hankou, “SHUN XIANG JU” est un ancien restaurant qui s’occupe des beignets salés du blé du nord spécialement dans l’huile pendant 50 ans environ. Les beignets salés du blé du nord dans le restaurant sont huilés, mais sans grasse, en forme de chrysanthème d’argent, avec le goût savoureux et la bonne réputation.

  La méthode de la cuisine des beignets salés du blé du nord: couper le lard, le petit pain à la vapeur, gâteau en mandarine, cacahouète, sucre candi, raisins secs en petit morceau, faire sauter faiblement, jusque l’on ne voit plus d’huile alimentaire qui écoule, ensuite mélanger l’osmanthus, la petite tranche de mandarine et navet, le sucre blanc pour préparer la farce. Ajouter de l’eau dans la farine à quantité appropriée, un peu de sel fin à mélanger, pendant 3 minutes environ, rouler les mélanges en tranches, couper en petit tronçon, mettre un peu de fécule sèche sur la planche à hacher, et passer au rouleau en forme des feuilles de lotus, mettre la farce et ajouter un peu d’huile de sésame. Soit faire frire, soit faire cuire à la vapeur, soit faire cuire au feu doux. Le goût est toujours délicieux, il a attiré beaucoup d’intérêts de tout de monde.