Snacks célèbres de Wuhan-D’autres spécialités

2012-12-27

  Il y a nombreux snacks particuliers à Wuhan, ici il n’est pas possible de présenter en détail, nous vous listons les quelques plats intéressants pour offrir tous les gastronomes à déguster.

  1.Petite boulette du riz glutineux dans le restaurant Minsheng

  Créé et fabriqué par le restaurant des desserts de Minsheng, sis à N°212, Rue de Minsheng du Hankou, elle est petite et sucré avec odeur délicate.

  2.Vermicelle de riz “FU QING HE”

  Situé à N°855 Avenue de Zhongshan du Hankou, dans la région de Liuduqiao, le restaurant “FU QING HE” est connu en vermicelle de riz avec le goût du Hunan. Les vermicelles de riz sont lisses et délicieux.

  3.Vermicelle de riz du Hunan à Parc Ya

  Situé à N°383, Rue de Jiefang du Wuchang, le restaurant Parc Ya est créé en 1935, où vend les vermicelles de riz du goût du Hunan, connu en vermicelles de riz aux bœufs.

  4.Soupe des haricots rouges et des osmanthus de Chubao

  Traiteur de Chubao se situe à N°911 Avenue de Zhongshan du Hankou, au-dessous de Liuduqiao. La soupe des haricots rouges et des osmanthus est cuite sur le feu doux en osmenthus, haricots rouges, riz glutineux, sucre blanc, fécule etc... Son goût est sucré, mais sans grasse.

  5.Nouilles aux bœufs de Baoqing

  Situé à N°171, Rue de Liji du Hankou, le restaurant des nouilles aux bœufs de Baoqing est connu en nouilles aux bœufs traditionnelles où se vendait dans le périphérique de Baoqing et Xinhua du Hunan, avec cinquantaine d’années d’histoire. Les nouilles aux bœufs dans le restaurant est particuliers: le bœuf est obligatoire à choisir la cuisse du bœuf, en ajoutant les réglisses en grande forme comme les ingrédients, les nouilles sont en forme des feuilles de ciboule chinois, elles sont mises dans le bol en forme de lingot d’or. Elles sont vraiment fraîches et délicieuses.

  6.Petit pain farci cuit à la vapeur de YI PIN XIANG

  Le magasin des desserts YI PINXIANG se situe à N°1445, Avenue de Zhongshan du Hankou, près de la rue de Gong’an. Depuis une cinquantaine d’années, en outre les desserts, il fabrique aussi le petit pain farci cuit à la vapeur de haute gamme, qui s’appelle le petit pain farci cuit à la vapeur YI PIN XIANG, la peau de la farine est mince et la farce est délicieuse, connu loin et près.

  Le petit pain farci cuit à la vapeur de haute gamme est la faveur spéciale traditionnelle dans le magasin des desserts YI PIN XIANG, la peau de la farine est mince et la farce est grande, la sauce du jus est pleine, la viande est délicieuse, riche en nutrition.

  Méthode de la cuisine: Faire cuire à la vapeur.

  Caractéristiques: blanc, souple, avec l’élasticité, tendre et délicieux (farce).

  7.Gâteau en forme de fleur du prunier à cinq feuilles de LAO HUI BIN

  Le dessert célèbre--Gâteau en forme de fleur du prunier à cinq feuilles destiné au banquet, fabriqué par le restaurant LAO HUI BIN , sis à Liuduqiao du Hankou , a l’originalité; non seulement la peau de la farine est mince et la farce est fraîche, mais aussi la forme est belle ressemblant à fleur du prunier à cinq feuilles, sur lesquelles il y a respectivement la farce du jambon, la farce de jaune d’œuf, le coriandre vert, la crevette décortiquée blanche et le légume noir, multicolore et bon appétit.

  8.Galette en forme de mandarine

  Comme le dessert créé et fabriqué par le restaurant de Tingtao dans la zone pittoresque du lac d’Est, pour commémorer le grand poète patriotique-QU Yuan, la galette est rouge et blanche, en forme de la mandarine, avec l’état résistant à la gelée. La couleur rouge de mandarine est le résultat frit dans l’huile, la glace est le sucre blanc jeté à l’extérieur. Le produit se dénomme selon le poème de QU Yuan ”Eloge de la mandarine”, avec la poésie profonde.

  9.Galette de Dong po

  La galette est une nourriture que le littérateur célèbre SU Shi dans la Dynastie Song du nord aimerait lors de sa dégradation à Huangzhou, le peuple a pris son nom à dénommer la galette, qui s’appelle Galette de Dongpo, propagé jusqu’à présent, considéré comme l’alimentation traditionnelle de la ville de Huangzhou et E’zhou. La galette est imitée pour la fourniture dans le restaurant végétarien du temple Guiyuan du district de Hanyang, très populaire dans le monde.

  10.YOU XIANG

  YOU XIANG était une alimentation frite dans l’huile dans le nord, il est transmis dans la ville de Wuhan par l’intermédiaire du peuple de Xiangfan, considéré comme un de petits déjeuner les plus populaires dans la vie, il est dénommé grâce à bon goût d’huile au nez, il est fourni partout dans la ville de Wuhan.

  11.Gâteau de riz

  Il se dénommé “Couple gâteau", parce qu’il se vend deux à deux, mais l’enfant l’appelle “BA BA”. Il est intégré dans la ville de Wuhan en provenance de la plaine de Jianghan et maintenant considéré comme une sorte du petit-déjeuner que le peuple de Wuhan adore. La méthode de la cuisine: moudre le riz blanc jusqu’à liquide épais et faire fermenter, faire rôtir uniforme dans le cuve an ajoutant la farine, le sucre blanc et la soude alcaline. Après la cuisson, l’extérieur devient doré et croquant; l’intérieur est toujours blanc et tendre, un peu sucré, à bon marché et avec bonne qualité, il est facile d’acheter n’importe où.

  12.Tofu Nao à assortiments

  Il se vend du matin au soir sur la rue de Wuhan, parce que l’on ajoute beaucoup de ingrédients et assaisonnements ex: filet frit, riz glutineux, crevette décortiquée, petit morceau du porc rôti, petit morceau des légumes salés, petit morceau des concombres macérés, légumes épices, sésame, poivre, ciboule hachée etc.. Qui s’appelle aussi Tofu Nao à assortiments. Lorsque vous dégustez, le Tofu Nao est vraiment jeune et tendre, avec le riz savoureux, filet frit croquant, légume croustillant etc...Les goûts variés sont dégustés à la fois, extraordinairement délicieux.

  13.Gelée et Nouilles froides

  En été à Wuhan, le marchand vend les alimentations froides, ils aimaient se promener et crier dans toutes les ruelles, comme l’élément particulier dans les trois districts de Wuhan. Il y a nombreux ingrédients et assaisonnements dans le fardeau suspendu aux deux extrémités d’une palanche de la gelée, une louche ronde avec trou est destinée spécialement à faire le fil de gelée. Le marchand est prompt à agir et tout de suit un bol de gelée est prêt.

  14.Marron sauté à Liangxiang

  A l’occasion de l’automne, le marron sauté est devenu très populaire. Le vendeur aimerait se promener partout avec le fardeau suspendu aux deux extrémités d’une palanche, sur laquelle il y a la cuisinière en acier, la marmite en cuivre, la spatule, le bois etc..à côté de lui, l’enseigne “marron sauté d’origine à Liangxiang” sur le papier rouge, si la nuit tombe, il faut encore suspendre une lampe à huile. Les phases ont décrit la scène en ce moment-là dans le poème Zhu Zhi “les marrons sautés dans la rue sont préparés sur le feu avec la montée des fumées, à côté de marchand, il a installé une lampe à huile. Ils sont vendus à prix de 8 pièces de cuivre pour 4 Liangs, on a entendu le cris plus tôt qu’on a dégusté les marrons sautés.” La coquille du marron sauté à Liangxiang est facile à enlever la coquille après qu’il a été bien cuit, la chaire du marron est fine avec la grande caractéristique glutineux et le degré du sucre hautement. Par conséquent, le marchand du marron sauté se prévaut souvent du titre des marrons sautés à Liangxiang.

  15.Riz glutineux à poudre

  Dans la ruelle de Wuhan, beaucoup de marchand ambulant avec le fardeau suspendu aux deux extrémités d’une palanche se promène à vendre le riz glutineux à poudre, qui est offert à tous les clients en infusant de l’eau. En outre le riz glutineux à poudre, il y a aussi le poudre du pois et la fécule de racine de lotus etc..à choisir selon les différents goûts de chaque client. Non seulement l’infusion des poudres est facile et délicieuse, mais aussi la valeur des nutritions est assez haute, le peule l’appelle souvent la nourriture du déjeuner simple.

  16.Fruit de ginkgo biloba sauté

  Après l’entrée de l’automne, il y a aussi beaucoup de marchands qui vendent le fruit de ginkgo biloba sauté avec le fardeau suspendu aux deux extrémités d’une palanche dans la ruelle. Bien que le fardeau suspendu aux deux extrémités d’une palanche soit petit et les matériels soient simples, à savoir: un petit foyer en baie, une petite marmite en fer, une spatule. Les fruits de ginkgo biloba sont conservés dans le seau en bois de l’autre côté. On dit que les fruits de ginkgo biloba sont intégrés en provenance de Shanghai, le marchand les vend en sautant, en criant avec la parole de Shanghai: “les fruits de ginkgo biloba en argent et en cuivre sont bons et glutineux, si vous voulez acheter, 06 fruits coûtent une pièce de cuivre. ” Il vendes les produits en chantant, vivant et coloré, qui pourra facilement attirer les clients, surtout les enfants. La chaire du fruit de ginkgo biloba sauté est tendre et délicieux. Dans l’automne triste, déguster les fruits de ginkgo biloba sauté a un genre de goût distinctif spécial.

  17.Il y a nombreux espèces des snacks particuliers à Wuhan

  Parmi lesquelles ils comprennent tourteau frit, beignets tordus, raviolis à la vapeur, petit pain farci de la viande cuite, petit pain farci de la viande braisée, boulette en riz glutineux, revêtu du sésame, gâteau de riz glutineux qu’on mange à l’occasion de la Fête du Printemps, riz glutineux, boulette en riz glutineux et eau-de-vie de riz etc...